‘οτι εχεις’ wat je hebt

                     OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ze had al duizenden recepten met me gedeeld, voor ze me haar grote geheim vertelde. Haar verhaal was eigenlijk een verklaring voor het ingrediënt wat terugkeerde in al haar recepten: ‘Οτι εχεις’. (oti echeis – wat je hebt)

Ze had me al verteld dat ze was opgegroeid in een piepklein bergdorpje op een Grieks eiland, ruim zeventig jaar geleden. “In ons dorp hadden we niets”, vertelde ze dan, waarmee ze bedoelde dat ze niets bezaten uit de wereld zoals wij die kennen. Geen auto, telefoon, T.V., winkels of speelgoed. Alles wat we hadden, vertelde ze dan, was olijfolie, meel, zelf verbouwde groenten, fruit en eens per jaar werd er een varken geslacht. En, niet te vergeten: τσιπουρο (tsipouro of raki)  Alles werd bewaard in κεραμικά δοχεία. (keramika dochia – aardewerken potten)
Lees verder

Advertenties